Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 350 g [700 g] Wasser*, 10 g Öl*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, zwei Drittel vom „Hello Harissa“ und etwas Salz* in den Mixtopf geben und 4 Min. [7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. 

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.

Bulgur in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Anschließend 10 Min. im Mixtopf ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Tomate in 2 cm grosse Würfel schneiden. 

Gurke und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.

Zitrone heissß waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nektarinen halbieren, Stein entfernen und die Nektarinen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.

Nektarinen mit 1 Prise Zucker bestreuen und Hirtenkäse vorsichtig darauf verteilen.

Ofen auf Grillstufe stellen und die Nektarinen auf der obersten Schiene im Ofen 3 – 5 Min. gratinieren, bis der Käse etwas bräunt.

Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.

Bulgur nach der Ziehzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Rucola auf Teller verteilen und mit der Hälfte vom Dip vorsichtig mischen.

Bulgursalat darauf verteilen und restlichen Dip darüber träufeln. Nektarinen daraufsetzen und mit Balsamicocreme garnieren. Mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!