Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Auberginen in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.

Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, leicht salzen* und im vorgeheizten Ofen für 15 – 20 Min. backen. 

Tipp: Benutze am besten 2 Bleche für 4 Personen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln halbieren und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zucchetti in 1 cm Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Zucchetti salzen* und pfeffern* und Varoma-Behälter verschliessen.

Mozzarella abgiessen und in 4 [8] Scheiben schneiden.

In einer Auflaufform Tomatensugo mit „Hello Paprika“ mischen.

Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

4 [8] Auberginenscheiben nebeneinander in die Auflaufform zum Tomatensugo geben.

Jede Scheibe mit etwas Hartkäse bestreuen und mit einer weiteren Scheibe Aubergine belegen. Vorgang für alle 4 [8] Türmchen wiederholen, bis alle Auberginenscheiben aufgebraucht sind.

Jedes Auberginentürmchen mit einer Scheibe Mozzarella belegen.

Auflaufform mit der Parmigiana im Ofen für 10 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist und die Türmchen innen heiss genug sind.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren.

10 g [20 g] Butter* und 1 Prise Rosmarin in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Kartoffeln in eine grosse Schüssel umfüllen und Rosmarinbutter zugeben. Nach Geschmack salzen* und pfeffern* und vorsichtig vermischen. 

Kartoffeln, Zucchettischeiben und Parmigiana mit der Sauce auf Tellern anrichten. Parmigiana mit Basilikum bestreuen und geniessen.

En Guete!