Petersilie in grobe Stücke schneiden. Peperoncini halbieren, entkernen, in 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Peperoncini und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g [60 g] Öl\* und Salz\* zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Chimichurri in eine kleine Schüssel umfüllen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel vom Knoblauch und die Hälfte der weissen Frühlingszwiebelringe zum Reis in den Gareinsatz geben. Restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel umfüllen. Hackfleisch, „Hello Smoky Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine grosse Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser\*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\*, 1 TL [2 TL] Tomatenmark, 1 TL Salz\* und 5 g Öl\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen die Hälfte des restlichen Knoblauchs in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Bohnen-Mix durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit Wasser abspülen.

Aus der Hackfleischmasse 12 [24] Hacktätschli formen. Spitzpeperoni halbieren, entkernen, in ca. 3 x 3 cm Stücke schneiden und Peperonistücke abwechselnd mit den Hacktätschli auf die Spiessli stecken. Tomaten achteln. In einer grossen Schüssel Tomatenstücke, die Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig\* miteinander vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 10 g [20 g] Öl\*, restlichen Knoblauch, restliche weisse Frühlingszwiebeln und restliches Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 50 g [100 g] Garflüssigkeit\* und Bohnen-Mix zugeben und 3 MIn. [4 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. Bohnen mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und dabei die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben.

Spiessli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 12 – 14 Min. garen. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Pouletfilet mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und darin 5 – 6 Min. je Seite braten. Fleisch portionieren. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. En Guete!