**Wasche Obst, Gemüse und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.** Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Die *Hälfte* vom Knoblauch herausnehmen und in eine kleine Schüssel geben. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebelstreifen und Öl\* zugeben und **10 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1** dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Seehecht in 3 – 4 cm große Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Seehechtstücke mit Öl\*, Salz\* und Gewürzmischung marinieren.

Zitrone längs in 4 Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Salatherz in feine Streifen schneiden. Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Wasser\*, 1 Prise Zucker\* und Balsamicoessig in den Mixtopf zugeben und anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen. **5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** köcheln lassen und mit dem Rezept fortfahren. Mayonnaise in die kleine Schüssel zum zerkleinerten Knoblauch geben und nach Belieben mit Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* verrühren.

Eine große Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehechtstücke darin 5 – 6 Min. rundherum goldbraun braten. Nach Geschmack Chilistreifen (*scharf!*) zugeben. Anschließend gebratenen Seehecht aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne nacheinander Weizentortillas für ca. 1 Min. leicht erwärmen. Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Salatstreifen, karamellisierten Zwiebeln, Cajun-Fisch und Gurkenwürfeln belegen und mit Zitronenspalten genießen. **Guten Appetit**