**Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Auflaufform.** Knoblauch und rote Zwiebel abziehen, Zwiebel vierteln. Tomate halbieren und Strunk entfernen. Chili längs halbieren und Kerne entfernen.

Tomaten- und Chilihälften mit den Schnittkanten nach unten in eine kleine Auflaufform verteilen. Zwiebelviertel und Knoblauch in die Auflaufform zugeben, mit Olivenöl\* beträufeln und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Auflaufform auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen. **TIPP**: *Stelle Deinen Backofen in den letzten 5 Min. auf Grillfunktion, damit mehr Röstaromen entstehen.*

Paprika halbieren,  Kerngehäuse entfernen und Paprika in dünne Streifen schneiden. Portobello-Pilze in dünne Scheiben schneiden. In eine große Pfanne Öl\* geben und gut erhitzen. Paprikastreifen und Pilzstreifen darin scharf anbraten, dann Hitze reduzieren, ca. 10 Min. auf kleiner Hitze fertig garen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Währenddessen Dip und scharfe Soße zubereiten.

Schmand in eine kleine Schüssel füllen. Limette in Spalten schneiden. Schmand mit Salz\*, Pfeffer\* und einigen Tropfen Limettensaft verrühren und abschmecken. Zwischendurch immer mal wieder das Pfannengemüse umrühren.

Auflaufform aus dem Ofen holen. Gebackenes Gemüse, Gewürzmischung, Weißweinessig* und 1 EL [1 1/2 EL|2 EL] Tomatenmark in den Mixtopf geben und **20 Sek./Stufe 6** zu einer Soße pürieren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. **TIPP**: *Wenn die Soße zu fest wird, einfach ein wenig Wasser zufügen!* Tortillas im noch warmen Ofen für 1 – 2 Min. erwärmen.

Tortillas auf Tellern verteilen, scharfe Soße darauf verstreichen und Gemüse obenauf geben. Tortillas mit Käse und Limettenschmand toppen. Dazu die Limettenspalten servieren und genießen. **Guten Appetit**