Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 – 2 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen. Kartoffeln mit Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und für 25 – 30 Min. im Ofen backen. Währenddessen fortfahren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Schalotte abziehen und halbieren. Tomate in ca. 1 cm Spalten schneiden. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Karottenstücke, Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Karotten in eine große Schüssel umfüllen. Tomatenstücke und Schnittlauchröllchen unter die Karotten heben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Dillfähnchen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Schalotte zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Senf, Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, zugeben und 15 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen. Remoulade mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

5 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und die veganen Knusperstäbchen darin für 2 – 3 Min. pro Seite goldbraun braten.

Salatmix unter das Dressing heben und auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Knusperstäbchen daneben anrichten. Zusammen mit der Remoulade genießen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen. Guten Appetit!