Blätter der Minze abzupfen.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Chili und Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen und vierteln.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Limettenschale fein reiben. Limette in 6 Spalten schneiden. 

Blätter vom Koriander zupfen. Korianderblätter und ein Viertel der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Vegane Mayonnaise, weiße Misopaste, Limettenabrieb, den Saft von 3 [4 | 6] Limettenspalten, 15 g [20 g | 25 g] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Restliche Zwiebel in Streifen schneiden.

Süßkartoffel schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Süßkartoffel und Zwiebelstreifen in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit der „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min. [21 Min. | 22 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Paprikawürfel zum Dressing in die Schüssel geben.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. 

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. 

Erdnüsse in der Packung leicht zerbröseln.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen.

Süßkartoffel und Salatstreifen in die Schüssel zum Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit den Avocadostreifen toppen. Mit der Minz-Chili-Mischung und Erdnüssen garnieren.

Guten Appetit!