**Mit dem Muskatnusspulver sparsam würzen. Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem ist es wichtig, auf Gewürze zu setzen, denn nur so kann sich bei Kindern der Geschmack dafür entwickeln.** **Falls Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Frikadellen formen.**

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel und 2 kleine Schüsseln.** Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 Prise Muskatnuss, Senf, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben, **1 Min./REVERSE/Stufe 3,5** mischen und in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 100 g [150 g | 200 g] Milch, 100 g [120 g | 150 g] **Wasser**\*, **Salz**\* und etwas Muskat zugeben und **25 Min./98 °C/Stufe 1** garen. Währenddessen Karotten schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Öl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und verteilen.

Aus der Fleischmasse 2 [3 | 4] Frikadellen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen und Frikadellen 2 – 3 Min. scharf anbraten. Frikadellen mit auf das Backblech legen und 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis die Karotten weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist. Pfanne nicht spülen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. Restliche Zwiebel ohne weitere Zugabe von Fett in die Pfanne geben und für 2 – 3 Min. braten. Danach die Butter zugeben.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] gestrichenes **Mehl**\* in die geschmolzene Butter geben und rühren, bis sich eine glatte Paste formt. 100 ml [150 ml | 200 ml] **kaltes Wasser**\* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch auf einmal zugeben und rühren, bis die Soße glatt ist.  **TIPP:** *Wenn Euch die Soße zu dick ist, gebt noch etwas Wasser dazu.* Rinderbrühe zugeben, weiterrühren und noch ca. 1 weitere Min. kochen, bis die Soße eingedickt ist. Soße mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Rühraufsatz aus dem Mixtopf nehmen *(Vorsicht: heiß!)* und Püree nach Geschmack noch etwas salzen*. **TIPP:** *Wenn Ihr das Püree feiner mögt, stellt den Thermomix® auf 6 Sek./Stufe 4,5 und püriert die Kartoffeln.* Soße eventuell noch mal erhitzen. Kartoffelpüree und Karottenscheiben auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen. Frikadellen dazu anrichten, mit Soße toppen und mit Wildpreiselbeermarmelade genießen. **Guten Appetit!**