Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Blätter vom Oregano abzupfen und grob hacken. Rote Zwiebel abziehen und in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

Zucchinihalbmonde, Zwiebelstreifen und Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit gehacktem Oregano, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und 13 – 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Butterbohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Thunfisch dazugeben und zusammen abtropfen lassen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Zitrone halbieren und in 4 [8 | 8] Spalten schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz längs in breite Streifen schneiden.

Die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 20 g [30 g | 40 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Salatstreifen, Thunfisch und Butterbohnen zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Mixtopf spülen und trocknen. Restliche Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Mayonnaise, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Die Hälfte des Hirtenkäses in grobe Stücke brechen, ebenfalls zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Bohnen-Thunfisch-Salat auf Teller verteilen. Warmes Ofengemüse darauf anrichten und restlichen Hirtenkäse darüber zerbröseln. Salat mit Hirtenkäsedip und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!