**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 große Schüssel, eine Gemüsereibe und 1 große Pfanne.** **Ciabatta** in ca. 1 cm große Würfel schneiden. **Ciabattawürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* mischen. **Ciabattawürfel** für 5 – 8 Min. im Backofen backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen und **Croutons** in eine kleine Schüssel füllen.

**Rosmarinnadeln** abzupfen, grob hacken und in die große Schüssel geben. **Hähnchenbrust** darin mit **Öl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe ohne weitere Fettzugabe erwärmen und **Rosmarin-Hähnchen** je Seite 2 – 3 Min anbraten. Anschließend für 5 – 8 Min. in den Backofen geben. **TIPP:** *Zum Fertigaren des Hähnchens im Backofen kannst Du einfach das Backblech und Backpapier der Croutons verwenden.*

Schale der **Zitrone** abreiben und **Zitrone** anschließend halbieren. **Hartkäse** fein reiben. **Knoblauch** abziehen und ebenfalls reiben. **Salatherz** längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel **Mayonnaise**, **Senf**, die *Hälfte* des **geriebenen Hartkäses**, **Zitronenabrieb** und **Knoblauch**, 1 EL [1½ EL|2 EL] **Zitronensaft**, **Olivenöl**\* und **Wasser**\* zu einem Dressing verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **TIPP:** *Das Salatdressing kannst Du auch super in einem verschließbaren Einmachglas herstellen und direkt aufbewahren!*

**Salatstreifen**, **Tomatenwürfel** und **Croutons** zum **Dressing** geben und gut vermischen. **Hähnchenbrust** in Streifen schneiden. **Salat** auf Teller anrichten, **Hähnchenstreifen** darauf anrichten, restlichen **Hartkäse** um das **Hähnchen** geben und genießen. **Guten Appetit**