getoppt mit Tomaten-Paprika-Soße und Joghurt
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
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Küchenutensilien
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Hackfleischzubereitung vom Weiderind
200 g
Bulgur
150 g
Paprika multicolor
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Naturjoghurt
75 g
Tomatenmark
35 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Hühnerbrühe
8 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
4 g
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
500 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur und Hälfte der Hühnerbrühe zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen
Knoblauch fein hacken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Senf, Hälfte „Hello Souflaki“, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Aus der Hackfleischmasse 6 [9 | 12] längliche Frikadellen formen.
Eine große Pfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Köfte darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Dieselbe große Pfanne erneut erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe und Paprika darin 4 – 5 Min. anbraten.
Tomatenmark, Knoblauch und restliches „Hello Souflaki“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und restlicher Hühnerbrühe ablöschen.
Köfte hinzugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Bulgur mittig auf Tellern verteilen. Köfte mit Soße darüber geben und mit Joghurt und grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Guten Appetit!
2606
kJ
Energie (kJ)
623
kcal
Energie (kcal)
23.5
g
Fett
10.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
68.5
g
Kohlenhydrate
15
g
davon Zucker
30.3
g
Eiweiß
3.72
g
Salz
auf buntem Salat in Joghurt-Dressing
