Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Karotten schälen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Stiele von der Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

550 g [ 700 g | 900 g] Wasser*, Brühepulver, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 27 Min. [28 Min. | 29 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen Petersilienblätter grob hacken.

In einer kleinen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. In eine kleine Schüssel umfüllen.

Varoma abnehmen.

Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Eintopf auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit Crème Fraîche toppen und mit Kresse, Petersilie und Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit!