Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. **Porree** längs halbieren, gegebenenfalls noch einmal waschen und in feine Streifen schneiden. **Zwiebel** abziehen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Porree** und **Schalotten** zugeben und 6 – 8 Min. anbraten. Hälfte vom **Rotweinessig** zugeben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [1.5 EL | 2 EL] vom **Schmand** mit **Senf**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zusammenrühren.

Teig mit dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit der **Senf-Schmand-Creme** bestreichen. **Lauch-Zwiebel-Masse** darauf verteilen, 3 cm breiten Rand lassen und mit **Sonnenblumenkernen** toppen. **Cheddar** auf dem äußeren Rand verteilen, danach den Rand über dem **Käse** zusammenklappen, sodass ein 1 cm breiter, mit **Käse** gefüllter Rand entsteht.

**Tarte** für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun ist.

**Radieschen** in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel aus restlichem **Rotweinessig**, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Honig**\*, **Salz**\*, **Pfeffer**\*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* ein Dressing zusammenrühren. **Radieschen** zugeben. **Rucola** erst kurz vor dem Servieren unterheben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Restlichen **Schmand** mit drei Vierteln der **Schnittlauchröllchen**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Tarte** aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit restlichem **Schnittlauch** bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. **Salat** dazu anrichten und mit **Schmand** genießen. Guten Appetit!