Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 großen Topf (mit Deckel), 1 kleine Pfanne und 1 kleine Schüssel. **Kirschtomaten** halbieren. **Gelbe** und **grüne Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in Streifen schneiden.

**Tomatenhälften** und **Paprikastreifen** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit ½ EL [1 EL] **Olivenöl** beträufeln und mit **Salz** und **Pfeffer** würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis das **Gemüse** weich und bräunlich ist.

**Zwiebel** und **Knoblauch** abziehen und klein schneiden. Spitzen vom **Dill** abzupfen (einige Dillspitzen für die Dekoration übrig lassen) und fein hacken. **Erbsen** aus der Schote lösen.

In einem großen Topf 1 TL [2 TL] **Butter** und 1 TL [2 TL] **Öl** erhitzen, **Zwiebelwürfel**, **Erbsen**, **Gewürzmischung**, zerkleinerten **Knoblauch** und **Dill** zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. **Basmatireis** zugeben und kurz anbraten. Dann mit 300 ml [600 ml] heißem **Wasser** ablöschen, Deckel aufsetzen und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

In einer kleinen Pfanne **Pinienkerne** ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel **Sahnejoghurt** mit etwas **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.

**Basmatireis-Pilau** nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Geschmortes **Gemüse** darauf anrichten, mit **Pinienkernen** und restlichem **Dill** bestreuen, mit **Sahnejoghurt** beträufeln und genießen.