Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in einen großen Topf geben und ca. zwei Finger breit mit Wasser* bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln 12 – 15 Min. kochen, bis sie weich sind. 

Währenddessen die Blätter vom Koriander abzupfen.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Limette vierteln.

Korianderblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in 1 weitere kleine Schüssel umfüllen.

Tomate halbieren, Strunk entfernen, grob würfeln und zu den zerkleinerten Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Hälfte des zerkleinerten Korianders, Saft aus 1 [2 | 2] Limettenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zugeben, vermischen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Jalapeño halbieren, entkernen (Achtung: scharf!) und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Jalapeño und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Restliche Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [10 g | 15 g] Olivenöl* und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

50 g Wasser*, Kochsahne, Gemüsebrühe und die Hälfte vom „Hello Patatas“ zugeben und 7 Min./95 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.

Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit restlichem „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen.

Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.

Währenddessen fortfahren.

Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden.

Gouda in den Mixtopf zugeben und 1 Min./98 °C/Stufe 1 vermischen. Käsesoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen.

Tomatensalat, Avocadowürfel, und nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren.

Guten Appetit!