Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. 

Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben und 10 – 12 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Karotten in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Champignons vierteln.

Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Karotten und Champignons darin ca. 5 Min. anbraten. 

Knoblauch dazu pressen und weitere 2 Min. anbraten.

In einem hohen Rührgefäß Sahne, Pilzbrühepaste, „Hello Muskat“ und Maisstärke miteinander verrühren.

Kartoffeln, Karotten, Champignons und Hälfte der Kräuter in eine Auflaufform füllen.

Sahne-Mix hinzufügen, salzen*, pfeffern* und alles gründlich miteinander vermengen.

Mit Käse bestreuen und im Ofen 10 – 15 Min. überbacken, bis das Gemüse gar und der Käse geschmolzen ist.

In einer großen Schüssel Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Schweinefilets 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Gratin und Schweinefilets auf Teller verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und mit Salat genießen.

Guten Appetit!