**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 2 Backbleche mit Backpapier und 2 große Schüsseln.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Hirtenkäse** in eine Auflaufform geben. **Knoblauch** abziehen und die Hälfte fein hacken. **Hirtenkäse** mit 2 EL [3 EL | 4 EL] **Olivenöl**\*, **türkischer Gewürzmischung**, gehacktem **Knoblauch** und 1 Prise **Pfeffer**\* marinieren. In einer großen Schüssel **Hackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Tomatenmark**, **Oregano** und **Salz**\* und **Pfeffer**\* miteinander vermengen. Aus der **Hackfleischmasse** 12 [18 | 24] kleine Hackbällchen formen.

**Zwiebel** abziehen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. **Spitzpaprika** halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in 1 cm breite Streifen schneiden. **Paprikastreifen** und **Zwiebelstreifen** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und 10 – 15 Min. backen.

**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. **Kalamata-Oliven** entsteinen. **Fleischbällchen**, **Tomatenwürfel**, gehackte **Oliven** und weiße **Frühlingszwiebelringe** um den **Hirtenkäse** herum verteilen und für 20 Min. in den Backofen geben, bis die **Hackbällchen** innen gar und die **Tomatenwürfel** sehr weich sind.

**Balsamicocreme** und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* in eine große Schüssel geben und gebackenes Gemüse unterrühren. Kurz vor dem Servieren **Rucola** unter das **Ofengemüse** heben. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Mini-Fladenbrot** in 2 cm dicke Scheiben schneiden. **Fladenbrotscheiben** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* bestreichen. In den letzten 5 Min. der Hirtenkäse-Backzeit **Brotscheiben** mit in den Ofen geben und knusprig aufbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen **Knoblauch** einreiben. Mit 1 Prise **Salz**\* würzen.

Gebackenen **Hirtenkäse** mit **Tomaten** und **Hackbällchen** auf Teller verteilen. Mit grünen **Frühlingszwiebelringen** bestreuen und zusammen mit **Salat** und **Knoblauchbrot** genießen. **Guten Appetit!**