Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei Platz für eine Auflaufform lassen. Tipp: Benutze 2 Bleche für 4 Personen. Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und Hartkäse vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 25 – 35 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Hähnchenfilets in eine Auflaufform geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, einer Prise Salz\* und Pfeffer\* marinieren. Auflaufform mit den Hähnchenfilets 20 – 22 Min. mit in den Ofen geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, die Hälfte [drei Viertel | alles] der Sriracha, die Hälfte [drei Viertel | alles] der Sojasoße, Pflaumenmus und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* miteinander verrühren. In den letzten 10 Min. der Hähnchen-Backzeit diese mit der vorbereiteten Soße übergießen und fertig backen.

Rote Beete grob in eine große Schüssel raspeln. Buttermilch-Zitronen-Dressing dazu geben und gut verrühren. Tipp: Rote Beete färbt stark ab, benutze deshalb am besten Handschuhe.

Salat zu dem Dressing mit der Rote Beete geben und vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Nach Ende der Backzeit Kartoffeln, Salat und Hähnchenbrust mit Soße nebeneinander auf Tellern anrichten. Guten Appetit!