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Gnocchi-Salat mit selbst gemachtem Caesar-Dressing
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Gnocchi-Salat mit selbst gemachtem Caesar-Dressing

dazu marinierte, gebackene Kirschtomaten

30 Min.
Schwierigkeit: 2/3
Italienisch

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Allergene

Milch (einschließlich Laktose)
Kann Spuren von Allergenen enthalten
Weizen
Senf
Schwefeldioxide und Sulfite
Eier

Küchenutensilien

Pürierstab
Hohes Rührgefäß
Große Schüssel
Bratpfanne
Große Pfanne
Großen Topf mit Deckel

Tags

Vegetarisch
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Kalorien im Blick
Viel Gemüse
Good Climate Score
Zutaten
Frische Gnocchi, vorgekocht

Frische Gnocchi, vorgekocht

400 g

Rote Kirschtomaten

Rote Kirschtomaten

250 g

Naturjoghurt

Naturjoghurt

75 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

Hartkäse ital. Art, gerieben

60 g

Knoblauchzehe

Knoblauchzehe

1 Stück

Mayonnaise

Mayonnaise

25 g

Salatherz

Salatherz

2 Stück

Worcester Sauce

Worcester Sauce

4 ml

Schnittlauch

Schnittlauch

10 g

Zitrone, gewachst

Zitrone, gewachst

1 Stück

Mittelscharfer Senf

Mittelscharfer Senf

5 ml

Salz

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Pfeffer

nach Geschmack

Öl

Öl

2 Esslöffel

Zubereitung
1
Zu Beginn

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen.

Kirschtomaten in eine große Schüssel geben, Hälfte des Knoblauchs dazupressen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 Prise Salz* vermischen.

Tipp: Wenn Du keinen rohen Knoblauch magst, verwende den ganzen Knoblauch für die Kirschtomaten.

2
Tomaten backen

Kirschtomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 12 Min. backen, bis sie aufgeplatzt und etwas weicher sind.

Schüssel für Schritt 3 aufbewahren und mit dem Rezept fortfahren.

3
Gnocchi braten

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Gnocchi darin 5 – 8 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Gnocchi in die große Schüssel umfüllen, kurz beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

4
Für das Dressing

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäß ca. zwei Drittel des geriebenen Hartkäses, Mayonnaise, Joghurt, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf, die Hälfte [drei Viertel | alles] von der Worcester Sauce und restlichen Knoblauch mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach mit Saft aus 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

5
Für den Salat

Romanasalat in breite Streifen schneiden. Salatstreifen in die große Schüssel zu den Gnocchi geben und mit dem Dressing vermengen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

6
Anrichten

Salat in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und mit Kirschtomaten und etwas Tomatenfond vom Blech toppen. Salat mit restlichem Hartkäse und Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

585

kcal

Energie (kcal)

2447

kJ

Energie (kJ)

30.9

g

Fett

8.7

g

davon gesättigte Fettsäuren

53.7

g

Kohlenhydrate

12.6

g

davon Zucker

8.3

g

Ballaststoffe

19.4

g

Eiweiß

4.39

g

Salz

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