Nicht jedes Kind mag **Spinat**. Serviert ihn einfach separat. Er schmeckt auch wunderbar frisch am Tisch unter die **Gnocchi** gemischt .

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 große Pfanne .** **Frühlingszwiebel** längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Kirschtomaten** halbieren. **Bacon** in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Gnocchi** darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Diesselbe große Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen und **Baconstreifen** darin 5 – 6 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.

Hitze reduzieren, **Frühlingszwiebelstücke** und **Tomatenhälften** zum **Bacon** geben, leicht **pfeffer**n\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. **Crème fraîche** zugeben und alles gut vermischen.

Gebratene **Gnocchi** in die **Soße** geben und *¾* der gehackten **Petersilie** vorsichtig unterrühren. **Soße** 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Kurz vor dem Anrichten portionsweise **Babyspinat** zufügen und **Spinat** leicht zusammenfallen lassen. **Gnocchi** auf Teller verteilen, **Parmesanflakes** und restliche **Petersilie** darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**