**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C) Umluft vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, Backpapier und ein Backblech.** **Frühlingszwiebel** längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Kirschtomaten** halbieren.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Gnocchi** darin 8 – 9 Min. anbraten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

**Salsiccia** in **Bacon** einwickeln. Die große Pfanne erneut, ohne weitere Fettzugabe, erhitzen und umwickelte **Salsiccia** darin 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend **Salsiccia** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 8 – 10 Min. im Backofen fertig garen.

Die große Pfanne erneut erhitzen und **Frühlingszwiebelstücke** und **Tomatenhälften** 1 – 2 Min. darin anbraten, leicht **pfeffer*n\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. **Crème fraîche** zugeben und alles gut vermischen.

Gebratene **Gnocchi** in die **Soße** geben und *¾* der gehackten **Petersilie** vorsichtig unterrühren. **Soße** 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Kurz vor dem Anrichten portionsweise **Babyspinat** zufügen und **Spinat** leicht zusammenfallen lassen.

**Gnocchi** auf Teller verteilen, **Salsiccia** schräg halbieren und auf den **Gnocchi** anrichten. **Parmesanflakes** und restliche **Petersilie** darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**