Erdnüssen und gebackenem Naan-Brot
Hello Extra! Dein Gelbes Curry mit Ofengemüse erfährt heute ein Upgrade durch eine knusprig angebratene, zarte Entenbrust. So verwöhnst Du Dich – gerade an kälteren oder verregneten Abenden. Das Schöne an diesem Curry ist, dass es recht mild und cremig ist und viele Aromen mitbringt. Während Du das Gemüse und Brot also im Ofen zubereitest, solltest Du auf jeden Fall die Soße ganz nach Deinem Geschmack zuzubereiten und immer mal wieder zu probieren.
Allergene
Tags
Karotte
1 Stück
Buschbohnen
100 g
Braune Champignons
150 g
Gelbe Paprika
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Gelbe Currypaste
20 ml
Naan-Brot
2 Stück
Kokosmilch
150 ml
Erdnüsse
10 g
Öl
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
2 g
Entenbrust
280 g
**Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Gitterrost und 1 große Schüssel.** Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karotte schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **16 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.
Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und **10 Min./Varoma/Stufe 1** weiter garen. Währenddessen die Currysoße vorbereiten.
Zwiebel abziehen und halbieren. Öl\*, Currypaste, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gareinsatz bereitstellen. Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl\* und gelbe Currypaste *(scharf!)* zugeben und **4 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten.
110 g [170 g|200 g] Garflüssigkeit (evtl. mit Wasser\* bis zur gewünschten Menge auffüllen), Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **7 Min./95 °C/Stufe 1** garen. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.
Naan-Brot auf einen Gitterrost geben und auf der mittleren Schiene im Backofen 5 Min. goldbraun aufbacken. Erdnüsse grob hacken. Varomagemüse in eine große Schüssel geben.
Currysoße zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, auf Teller verteilen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und zusammen mit dem knusprigen Naan-Brot genießen. **Guten Appetit!**
2883
kJ
Energie (kJ)
689
kcal
Energie (kcal)
28
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
87
g
Kohlenhydrate
18
g
davon Zucker
8
g
Ballaststoffe
21
g
Eiweiß
4
g
Salz
mit Knoblauchjoghurt und Tomaten-Hirtenkäse-Dip
Buschbohnen, Champignons und fluffigem Jasminreis
