Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln.

Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Etwas Platz für die Hähnchenbrust lassen.

Backblech mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. 

In einer kleinen Schüssel Hähnchenbrust mit gehacktem Knoblauch, „Hello Cajun“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* rundherum würzen. 

In den letzten ca. 14 Min. der Kartoffel-Backzeit Hähnchenbrustfilets neben die Kartoffeln legen und mitbacken, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Salatherz halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden.

Flüssigkeit aus dem Mais abgießen.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Salat, Mais und Apfel mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, „Hello Piri Piri“ und Mayonnaise miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelwedges, Hähnchenbrustfilets und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Dip dazureichen.

Guten Appetit!