Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln längs vierteln. Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und etwas Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Etwas Platz für die Hähnchenbrust lassen. Backblech mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel Hähnchenbrust mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, gehacktem Knoblauch, der „Hello Cajun“ Gewürzmischung und etwas Salz\* rundherum würzen. In den letzten ca. 14 Min. der Kartoffel-Backzeit Hähnchenbrustfilets neben die Kartoffeln legen und mitbacken, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Salatherz halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden. Flüssigkeit aus dem Gemüsemais abgießen. Tomate achteln. In einer großen Schüssel Salat, Maiskörner und Tomate mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ und Mayonnaise miteinander verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffelwedges, Hähnchenbrustfilets und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Saure Sahne-Dip dazu reichen. Guten Appetit!