Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Limette heiß waschen, Limettenschale abreiben und Limette halbieren. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Panko-Mehl, Worcester Sauce, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz\* und Pfeffer\* gut verkneten. Aus dieser Masse 4 [6 | 8] längliche Bouletten formen und kurz kalt stellen.

Karotte schälen und in dünne, lange Streifen hobeln. Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden.

Limette in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL [1 EL | 2 EL] Zucker\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig\* und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Karottenstreifen hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.

Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen, bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sweet-Chili-Soße verrühren. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Bouletten in die Pfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Währenddessen Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und mit Sweet-Chili-Mayonnaise bestreichen.

Brothälften mit Gurkenscheiben, Bouletten und Karotten belegen. Korianderblättchen abzupfen und auf die Karotten legen. Tipp: Koriander hat einen besonderen Geschmack, probiere ihn erstmal, bevor Du ihn im Sandwich benutzt. Brothälften zusammenklappen und mit dem restlichen Salat genießen. Guten Appetit!