med cremet tomatsauce og frisk rucola
Her byder vi på en vidunderlig opskrift, der byder på masser af spændende smager. Vi skal nemlig lave en lækker tortellonigratin, fyldt med skønne råvarer! Vi blander tortelloni med tomater, peberfrugt, hvidløg, skalotteløg, chili og creme fraiche. Vi topper med panko og ost, og gratinerer herlighederne i ovnen. Vi serverer vores gratin med smuk grøn rucola, smagt til med balsamico.
Allergens
Tags
Panko
25 g
Tomat
2 stk
Balsamico
6 ml
Madlavningsfløde
150 ml
Solsikkekerner
20 g
Hvidløgsfed
1 stk
Tortelloni
300 g
Basilikum
1 stk
Finrevet ost
20 g
Rucola
40 g
Bouillon
4 g
Tomatpuré
35 g
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Olie til pangrattato
2 spsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Vand til sauce
2 dl
Salt til sauce
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Hak hvidløg og løg fint.
Skær tomat og peberfrugt i 2 cm tern.
Hak basilikum groft.
Skyl rucola.
Bland panko, finrevet ost, solsikkekerner, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor (ovnsikker) stegepande på middelhøj varme.
Svits tomatpuré, hvidløg og løg i 30 sek.
Tilsæt tomat, peberfrugt, basilikum, salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min.
Sænk til middel varme.
Tilsæt madlavningsfløde, bouillon og vand, og lad simre i 2-3 min.
Krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt tortelloni, og vend sammen i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pastaen er 'al dente'.
Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
TIP: Overfør det hele til et ildfast fad, hvis stegepanden ikke er ovnsikker.
Drys med pankoblanding, og gratiner i ovnen i 5-7 min, eller indtil sprød og gylden.
Vend rucola med balsamico i en skål.
TIP: Tilsæt en smule olivenolie til salaten.
Anret tortellonigratin i dybe tallerkener.
Top med rucola.
4167
kJ
Energi (kJ)
996
kcal
Kalorier (kcal)
57
g
Fedt
24.2
g
Mættet fedt
92.8
g
Kulhydrat
23.8
g
Sukker
28.1
g
Protein
5.3
g
Salt
med hjemmelavede tortillachips og avocado
