Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Hak hvidløg og skalotteløg fint. Skær tomat og peberfrugt i 2 cm tern. Hak basilikum groft. Skyl rucola under koldt vand* i en si. Bland panko, finrevet ost, solsikkefrø, oregano [1/2 pakke, 2P], olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt* og peber* i en lille skål.

Opvarm olivenolie* [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor (ovnsikker) stegepande på middelhøj varme. Tilsæt tomatpuré [½ dåse, 2P], hvidløg, skalotteløg og et nip chiliflager, og svits i 30 sek. Tilsæt tomat, peberfrugt og basilikum, krydr med et nip salt* og peber*, og lad simre i 1-2 min. TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Sænk til middel varme. Tilsæt crème fraiche, grøntsagsbouillon og vand* [2 dl | 4 dl] til stegepanden, og lad simre i 2-3 min. Smag til med salt* og peber*.

Tilsæt pasta, og vend sammen i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pastaen er 'al dente'. Tilsæt eventuelt et ekstra skvæt vand*, hvis saucen er for tyk. TIP: Overfør det hele til et ildfast fad, hvis stegepanden ikke er ovnsikker.

Drys med pankoblanding, og gratiner i ovnen i 5-7 min, eller indtil sprød og gylden. Vend rucola med balsamico [½ pakke, 2P] i en skål. TIP: Tilsæt en smule olivenolie til salaten.

Anret tortellonigratin i dybe tallerkener. Top med rucola.