Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Tag smør ud af køleskabet.

Skær aubergine [1/2 stk, 2P] og zucchini i 1 cm tern.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et stort nip salt og peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak løg fint. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg i 4-5 min, eller indtil let bløde.

Tilsæt hvidløg, røget paprika, sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og Middelhavsdrøm til stegepanden, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt hakkede tomater [½ pakke, 2P], vand [4,5 dl | 9 dl], orzo og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og lad simre under låg i 12-14 min, eller indtil 'al dente'. 

TIP: Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid. - Tilsæt et skvæt vand, hvis orzoen ser tør ud.

Imens, del brød på langs.

Bland Hvide Løjer & Urter, smør [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt i en lille skål.

Placer brød på en anden bageplade med bagepapir, og smør med hvidløgssmør.

Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde.

Tilsæt ovnbagte grøntsager, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og smør [1 spsk | 2 spsk] til stegepanden med orzo, og vend sammen lige inden servering.

Anret ratatouille-orzo i dybe tallerkener. 

Top med smuldret salatost [½ pakke, 2P]. 

Server med hvidløgsbrød.