Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver og rødløg i 1 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre. 

Imens, skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern. 

Skyl bønner under koldt vand i en si.

Skræl hvidløg. 

Kog kartofler, bønner og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [1 tsk | 2 tsk], et nip peber og halvdelen af finrevet ost. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. 

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Imens, opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Svits Mamas Favorit i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], vand [1,5 dl | 3 dl], grøntsagsbouillon, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et stort nip peber. Sænk til middellav varme, og lad simre i 10-12 min.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Tilsæt peberfrugt, når saucen har 5 min tilbage.

Imens, hak basilikum groft.

Skyl salat.

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Pisk olivenolie [1,5 spsk | 3 spsk], balsamico og et stort nip salt og peber sammen i en mellemstor skål.

Vend salat og agurk i skålen lige inden servering.

Vend færdigbagte grøntsager og basilikum i saucen, og tag panden af varmen.

Anret bønnemos i dybe tallerkener.

Top med ratatouille.

Drys med resterende finrevet ost.

Server med salat.