med stegt plantefars og limedressing
Vi håber at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad med masser af spændende råvarer. Vi steger plantefars og peberfrugt, og smager til med Tex-Mex-krydderier. Vi bygger vores vegetariske burritobowl med bulgur, ovnbagte søde kartofler, limedressing og en skøn salsa med cherrytomater, forårsløg og lime.
Allergens
Tags
Spidskål
200 g
Tomat
2 stk
Citrusfrugt
1 stk
Fraiche
75 ml
Plantefars
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Bouillon
4 g
Tex-Mex
5 g
Tomatpuré
35 g
Chiliflager
1 g
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
1 stk
Vand til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Vand til sauce
2 spsk
Sukker til salsa
0.5 tsk
Salt til salsa
0.25 tsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt, og kog på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Imens, skær peberfrugt og tomat i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Skær lime i både.
Snit spidskål fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt i 2-3 min, eller indtil blød.
Tilsæt plantefars, og steg videre i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Tex-Mex, tomatpuré, Ay Cajun-ba, halvdelen af
chiliflager, salt og vand, og steg videre i 2 min.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Imens, bland tomat, forårsløg, et stort skvæt limesaft og sukker i en lille skål, og krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland fraiche, et skvæt limesaft, salt og et nip peber i en lille skål.
Vend spidskål med halvdelen af limedressing og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret bulgur i dybe tallerkener.
Top med spidskål, plantefars, salsa og resterende limedressing.
Drys med resterende chiliflager.
2386
kJ
Energi (kJ)
570
kcal
Kalorier (kcal)
20.9
g
Fedt
5.1
g
Mættet fedt
56.4
g
Kulhydrat
18.9
g
Sukker
29.4
g
Protein
5.9
g
Salt
