Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne. 

Bland hakket oksekød, Tex-Mex og salt [1/2 tsk I 1 tsk] i en stor skål.

Form fars til hakkebøffer (1 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakkebøffer i 4-5 på hver side, eller indtil gennemstegt.

VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, skær tomat i 1 cm skiver.

Skær blade af hjertesalat.

Bland Ay Cajun-ba, mayonnaise, yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.

Pak tortillabrød ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.

Smør en fjerdedel af hvert tortillabrød med cajundressing. 

Top med tomat, hjertesalat og hakkebøffer, og fold sammen til en trekant.

Server med kartoffelbåde og resterende cajundressing.