med 'sushi-style' ris og sesamstegt pak choi
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. <br><br> Teriyakisauce er en japansk sauce karakteriseret ved sin søde og syrlige smag. I aften glaserer vi aubergine med teriyaki, og lader den karamellisere i ovnen. Samtidigt laver vi 'sushi-style' ris med hvidvinseddike og sukker, og så steger vi pak choi og spinat med sesam og hvidløg. Vi topper herlighederne med ristede løg med chili og koriander, og spicy asiatisk mayo.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1 stk
Teriyakisauce
75 g
Pak choi
1 stk
Chiliflager
0.5 g
Koriander
1 pose
Vegansk asiatisk mayonnaise
50 g
Hvidløgsfed
1 stk
Spinat
60 g
Sesamfrø
5 g
Forårsløg
1 stk
Jasminris
150 g
Hvidvinseddike
25 ml
Ristede løg
0.5 stk
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Sukker
2 tsk
Salt
0.25 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær aubergine i 2 cm både på langs.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil brunet og mør.
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, snit forårsløg fint.
Hak koriander fint.
Bland ristede løg [1/2 pakke, 2P], koriander, chiliflager [1/2 pakke, 2P] og forårsløg i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Hak pak choi groft.
Skyl spinat.
Pres eller hak hvidløg fint.
Vend aubergine med teritakisauce, når den har 5 min tilbage i ovnen.
Bag i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt pak choi, spinat, sesamfrø [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og hvidløg, og steg i 2-3 min, eller indtil spinaten er faldet sammen.
Rør hvidvinseddike og sukker [2 tsk | 4 tsk] i gryden med ris lige inden servering.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med aubergine, ristede løg og pak choi.
Server med asiatisk mayonnaise.
2640
kJ
Energi (kJ)
631
kcal
Kalorier (kcal)
26.1
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
86.9
g
Kulhydrat
20.9
g
Sukker
10.8
g
Protein
5.2
g
Salt
