med pak choi og svampe
'Yaki udon' er en japansk wokret, der består af tykke, glatte, hvide udonnudler, som blandes med en sojabaseret sauce, kød og grøntsager. Yaki udon er nemt og hurtigt at lave, og det udnytter vi i denne premiumopskrift! Her steger vi pak choi og svampe, og blander med nudler, sojasauce og hoisinsauce. Vi topper med saftige skiver af rumpsteak og forårsløg, og serverer med citrusfrugtsyltet sesamagurk.
Allergens
Tags
Rumpsteak
300 g
Udonnudler
440 g
Champignon
200 g
Løg
1 stk
Pak choi
1 stk
Hoisinsauce
60 g
Sojasauce
20 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Forårsløg
1 stk
Agurk
0.5 stk
Citrusfrugt
1 stk
Sesamfrø
10 g
Salt til kød
0.25 tsk
Sukker til syltning
0.5 tsk
Salt til syltning
0.25 tsk
Vand til syltning
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Vand til sauce
0.5 dl
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Bland halvdelen af sojasauce, halvdelen af hoisinsauce og et stort nip peber i en mellemstor skål.
Vend bøffer i skålen, og stil til side for at marinere.
VIGTIGT: Denne opskrift bruger halvdelen af mængden af nogle ingredienser - tjek ingredienslisten!
Skær agurk i tynde skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, sesamfrø, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend agurk i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Hak pak choi groft.
Skær løg i 2 cm både.
Skær svampe og forårsløg i tynde skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Steg løg, pak choi og svampe i 2-3 min.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt resterende sojasauce og hoisinsauce, udonnudler og vand, og steg i 2-3 min.
Skær bøffer i tynde skiver.
Anret 'yaki udon' i dybe tallerkener.
Top med bøffer og forårsløg.
Server med agurk.
2876
kJ
Energi (kJ)
687
kcal
Kalorier (kcal)
16.5
g
Fedt
3.3
g
Mættet fedt
87.8
g
Kulhydrat
18.5
g
Sukker
50.2
g
Protein
5.6
g
Salt
med hvidløgsfraiche og granatæble
med grøntsager og agurke-spidskålsslaw
med bagte gulerødder og gratineret broccoli