Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Halver kartofler.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Dæk til med låg, og stil til side.

Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Krydr kylling med salt, og steg i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Hak purløg fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Skyl spinat.

Opvarm olivenolie samme stegepande på middel varme.

Steg hvidløg og chili i 1 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, kyllingebouillon og salt, og bring i kog. Lad simre i 1-2 min, eller indtil let reduceret. Tilsæt crème fraiche, purløg og kylling, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet. Krydr med et nip salt og peber.

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk. - Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Masser rødkål med salt og et nip peber i 1 min i en mellemstor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Tilsæt æble, og vend sammen.

Vend spinat i gryden med færdige kartofler, og krydr med et nip salt og peber.

Anret kartofler, kylling og rødkålssalat på tallerkener.

Top kylling med sauce.