Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Halver kartofler (uskrællet). Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Krydr kylling med et nip salt*, og steg i 4-5 min, indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Hak purløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær æble i tynde, halve skiver. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. 

Opvarm en smule olivenolie* (ved behov) i samme stegepande på middelhøj varme. Steg hvidløg og chili i 1 min. Tilsæt vand* [½ dl | 1 dl] og kyllingebouillon, og lad simre i 1-2 min. Tilsæt crème fraiche [½ pakke, 2P], purløg (gem lidt til anretning) og kylling, og varm op. Smag til med salt* og peber*. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.

Masser rødkål med et nip salt* og peber* og eventuelt en smule olivenolie* i 1 min i en skål. Tilsæt æble, og vend sammen. Hæld vand fra kartofler, og tilsæt spinat til gryden. Smag til med salt* og peber*.

Anret kartofler, kylling og rødkålsalat på tallerkener. Top kylling med sauce. Drys med resterende purløg.