Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Halver kartofler (uskrællet). Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Krydr kylling med et nip salt, og steg i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Hak purløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær æble i tynde, halve skiver. Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Opvarm en smule olivenolie (ved behov) i samme stegepande på middelhøj varme. Steg hvidløg og chili i 1 min. Tilsæt vand [½ dl | 1 dl] og kyllingebouillon, og lad simre i 1-2 min. Tilsæt crème fraiche [½ pakke, 2P], purløg (gem lidt til anretning) og kylling, og varm op. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Masser rødkål med et nip salt og peber og eventuelt en smule olivenolie i 1 min i en skål. Tilsæt æble, og vend sammen. Hæld vand fra kartofler, og tilsæt spinat til gryden. Smag til med salt og peber.

Anret kartofler, kylling og rødkålsalat på tallerkener. Top kylling med sauce. Drys med resterende purløg.