Opvarm en stor stegepande på høj varme.

Steg forårsløg i 3-4 min, eller indtil let forkullet. Tag af varmen, og hak fint på et skærebræt.

Bland forårsløg, chiliflager, yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål. 

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil bløde.

Imens, skyl spinat.

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Hak tomat groft.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Bland spinat, agurk, tomat, gulerod, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en stor skål.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Steg i 2-3 min på den ene side, eller indtil gylden. Vend forsigtigt, tilsæt smør [2 spsk | 4 spsk], hvidløg, Dukkah-Godt [1/2 pakke, 2P], vand [2 spsk | 4 spsk] og et stort nip peber, og steg videre 1-2 min, eller indtil fisken er gennemstegt og saucen er let tyknet.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret bulgur og salat i dybe tallerkner.

Top med fisk og sauce. 

Server med forårsløgsyoghurt.