Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær svampe og løg i tynde skiver.

Skær zucchini i 1 cm tern. 

Smelt smør med olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og svampe med salt i 3-4 min, eller indtil næsten bløde. 

Tilsæt zucchini, og steg videre i 3-4 min.

Imens, hak hasselnødder groft.

Skyl spinat, og hak groft.

Tilsæt madlavningsfløde, Hvide Løjer & Urter, grøntsagsbouillon og chiliflager til stegepanden, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.

Krydr med et stort nip peber. 

TIP: Undlad chiliflagerne, hvis ikke alle er til stærk mad.

Kom tortelloni i gryden med kogende vand, og kog i 1-2 min, eller indtil 'al dente'.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Tilsæt tortelloni, spinat og pastavand til stegepanden med svampesauce, og vend sammen. Smag til med salt.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid. - Tilsæt et skvæt pastavand, hvis saucen er for tyk.

Anret tortelloni i dybe tallerkener.

Top med finrevet ost og hasselnødder.

Krydr med et nip peber.