Riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint. 

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits hvidløg og ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris, bouillon og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.

Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Hak mynte og koriander groft.

TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Bland granatæble, gulerod, appelsin, mynte, koriander, olivenolie og et nip salt i en mellemstor skål.

Kom vegansk kebab i en dyb tallerken, og dup tør med køkkenrulle.

Drys med Panamad, hvedemel og et nip salt, og vend sammen.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg vegansk kebab i 4-5 min.

Sænk til middel varme.

Tilsæt sojasauce, chiliflager, vand og sød chilisauce, og vend sammen.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret ingefær-hvidløgsris på tallerkener.

Top med vegansk kebab og granatæblesalat.

Server med asiatisk mayonnaise.