Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Skær broccoli i små buketter og stokken (skræl ved behov) i 1 cm tern.

Skær lime i både.

Pluk mynte.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg peberfrugt, broccoli og gulerod i 5-6 min, eller indtil bløde.

Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så grøntsagerne hurtigere bliver færdige.

Imens, bland sojasauce, sød chilisauce, et stort skvæt limesaft, vand og et nip chiliflager i en lille skål.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket svinekød med Ginger Ninja i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tilsæt grøntsager og sød chiliglaze, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Rør peanuts i gryden med ris.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Anret peanutris, svinekød og grøntsager i dybe tallerkener.

Top med mynte og chiliflager.

Server med limebåde.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.