Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skræl pastinak og kartofler, og skær i 2 cm tern. 

Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. 

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Bland rødkål, æble, olivenolie og salt i en stor skål.

Hak rosmarin groft.

Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et andet skærebræt.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken. 

Kom panko og rosmarin i en tredje dyb tallerken. 

Vend svinekød i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en ren tallerken.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt. 

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Opvarm samme stegepande (tør grundigt af først) på middel varme.

Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce og bouillon, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

VIGTIGT: Denne opskrift bruger halvdelen af mængden af nogle ingredienser - tjek ingredienslisten!

Anret mos, svinekød og salat på tallerkener.

Top svinekød med sauce.

Server med tyttebærsyltetøj.