Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med et nip salt og peber og halvdelen af Ay Cajun-ba.

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern, og kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt madlavningsfløde [3 spsk | 6 spsk] og salt [½ tsk | 1 tsk]. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Imens, skær gulerod (uskrællet) i 1 cm stave.

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både.

Skær ender af grønne bønner. 

Hak hvidløg og halvdelen af persille fint.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og grønne bønner i 4-5 min. Tilsæt hakket persille og halvdelen af hvidløg, og steg videre i 1-2 min. Krydr med et stort nip salt og peber, og overfør til en tallerken.

Imens, bland hvedemel [3 spsk | 6 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], resterende Ay Cajun-ba og et stort nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg [1 stk | 2 stk] og madlavningsfløde [1 spsk | 2 spsk] i en anden dyb tallerken.

Vend bøffer i æg og derefter i mel.

TIP: Tilsæt mere madlavningsfløde [2 spsk | 4 spsk], hvis du ikke har æg.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande (tør af først) på høj varme.

Steg bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare.

Overfør til en tallerken, og lad hvile indtil servering. 

TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.

Opvarm samme stegepande på middel varme.

Tilsæt smør [1/2 spsk | 1 spsk], hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] og resterende hvidløg, og lad simre i 30 sek. Tilsæt oksebouillon, Worcestershire sauce og resterende madlavningsfløde, og lad simre under omrøring i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Smag til med salt og peber, og tag panden af varmen.

Anret bøffer, kartoffelmos og grøntsager på tallerkener.

Top med sauce og et skvæt citronsaft.

Drys med resterende persille.