Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.

Imens, skær lime [1/2 stk, 2P] i både.

Pres eller hak hvidløg fint.

Snit forårsløg fint.

Bland hvidløg, ponzudressing, sojasauce og vand [1 dl | 2 dl] i en lille skål.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.

Steg fisk i 2-3 min på den ene side.

Vend fisk, tilsæt ponzusauce og smør [1 spsk I 2 spsk], og steg videre i 1-2 min, eller indtil fisken er gennemstegt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret fisk, grøntsager og ris i dybe tallerkener.

Top fisk med sauce og grøntsager med sesamfrø.

Drys med forårsløg.

Server med limebåde.