med rodfrugter, syltede agurker & citronmayo
Laks er en fantastisk fisk som det er svært at mislykkes med, hvis man bare sørger for at ikke give den for lang tid. Server den med en lækker, grillet blanding af rødbede, kartoffel, kål og græskarkerner. Syltet agurk bidrager med sødme og syrlighed. Den cremede citronmayonnaise med hvidløg giver ekstra smag, og passer perfekt til grøntsagerne.
Allergens
Grønkål, skåret
50 g
Kartofler
500 g
Citrusfrugt
1 stk
Laksefilet
250 g
Hvidvinseddike
50 ml
Græskarkerner
1 pakke
Agurk
stk
Agurk, piccolo
1 stk
Mayonnaise
25 g
Aioli
40 g
Rødbede
2 stk
Sukker
3 tsk
Vand
0.5 dl
Bring vand* i kog i en gryde. Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skræl rødbede. Skær rødbede og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr et nip salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil sprøde.Tilsæt grønkål og græskarkerner, når der er 10 minutter tilbage, og vend sammen.
Skær agurk i tynde skiver.
Bland kogende vand*, sukker* og hvidvinseddike med et nip salt* og peber* i en skål. Vend agurk i skålen, og lad trække.
Læg laks på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt* og peber* på begge sider. Spray eller dup med olivenolie*. Bag i ovnen i 10-12 min, eller til laksen er gennemtilberedt
Skær citron [½ stk, 2 pers.] i både. Bland mayonnaise, aioli og et skvæt citronsaft i en lille skål. Smag til med salt* og peber*.
Anret laks, rødbede og kartofler på tallerkener. Server med agurk og citronmayo.
571
kcal
Kalorier (kcal)
2389
kJ
Energi (kJ)
45.47
g
Fedt
6.2
g
Mættet fedt
10.39
g
Kulhydrat
8.6
g
Sukker
27.84
g
Protein
0.6
g
Salt
