med rødbedesalat og cremede kartofler
Ugens fisk kommer til at blive en favorit for alle i familien. Vi topper ørred med honning-sennepsdressing og smør, og ovnbager den til perfektion. Samtidig koger vi kartofler som vi vender med crème fraiche, mayonnaise og dild. Vi laver også en frisk rødbedesalat med pære, rucola, hasselnødder og citrondressing.
Allergens
Tags
Ørred
250 g
Rødbeder, forkogte
0.5 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mayonnaise
25 g
Hasselnødder
20 g
Crème fraiche
75 ml
Kartofler
500 g
Dild
1 stk
Honning-sennepsdressing
20 g
Rucola
40 g
Pære
1 stk
Salt til fisk
0.25 tsk
Smør til fisk
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Sukker til salat
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Stil til side med låg på.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Hak dild fint.
Skyl rucola.
Halver citron.
Skær rødbede i 1 cm tern.
Hak hasselnødder groft.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Skær smør i små tern.
Placer fisk med skindsiden nedad i et ildfast fad.
Top med honning-sennepsdressing og smør.
Fordel hasselnødder på en bageplade med bagepapir.
Bag fisk og hasselnødder i 9-10 min, eller indtil fisken er gennemtilberedt og hasselnødderne er ristet.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, bland citronsaft, salt, sukker og olivenolie i en stor skål.
Vend pære, rødbede, rucola og hasselnødder i skålen med citrondressing lige inden servering.
Vend crème fraiche, mayonnaise, dild, salt og et nip peber i gryden med kartofler.
Anret kartofler, rødbedesalat og laks på tallerkener.
Top fisk med sauce fra det ildfaste fad.
3859
kJ
Energi (kJ)
922
kcal
Kalorier (kcal)
58
g
Fedt
14.5
g
Mættet fedt
122.6
g
Kulhydrat
73.1
g
Sukker
32.9
g
Protein
2.9
g
Salt
