med rødbedesalat og cremede kartofler
Ugens fisk kommer til at blive en favorit for alle i familien. Vi topper laks med honning-sennepsdressing og smør, og ovnbager den til perfektion. Samtidig koger vi kartofler som vi vender med crème fraiche, mayonnaise og dild. Vi laver også en frisk rødbedesalat med pære, rucola, hasselnødder og citrondressing.
Allergens
Utensils
Tags
Laksefilet
250 g
Honning-sennepsdressing
20 g
Kartofler
500 g
Dild
1 pose
Mayonnaise
25 g
Crème fraiche
75 ml
Rucola
40 g
Rødbeder, forkogte
0.5 stk
Hasselnødder
20 g
Pære
1 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Salt
0.25 tsk
Smør
1 spsk
Salt
0.5 tsk
Sukker
0.5 tsk
Olivenolie
1 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Stil til side med låg på.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Hak dild fint.
Skyl rucola.
Halver citron [1/2 stk, 2P].
Skær rødbede [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern.
Hak hasselnødder groft.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Skær smør [1 spsk | 2 spsk] i små tern.
Placer laks med skindsiden nedad i et ildfast fad.
Top med honning-sennepsdressing og smør.
Fordel hasselnødder på en bageplade med bagepapir.
Bag laks og hasselnødder i 9-10 min, eller indtil laksen er gennemtilberedt og hasselnødderne er ristet.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, bland citronsaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål.
Vend pære, rødbede, rucola og hasselnødder i skålen med citrondressing lige inden servering.
Vend crème fraiche, mayonnaise, dild, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i gryden med kartofler.
Anret kartofler, rødbedesalat og laks på tallerkener.
Top laks med sauce fra det ildfaste fad.
4125
kJ
Energi (kJ)
986
kcal
Kalorier (kcal)
65.3
g
Fedt
18.2
g
Mættet fedt
121.5
g
Kulhydrat
73.1
g
Sukker
34
g
Protein
2.4
g
Salt
