med cremet kokosris og spicy mangosalat
I aften frister vi med fantastiske cajun-krydrede rejer stegt med smør og hvidløg. Skønt tilbehør er cremet kokosris og en frisk mangosalat med kål og chili. Dette vidunderlige måltid laver du på under 20 minutter.
Allergens
Tags
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Jasminris
150 g
Mayonnaise
50 g
Kongerejer
150 g
Hvidløgsfed
1 stk
Ay Cajun-ba
4 g
Kokosmel
15 g
Rødkål, skåret
75 g
Chiliflager
0.5 g
Mango
1 stk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til salat
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til rejer
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Smør til stegning
2 spsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 14 min.
Tag gryden af varmen.
Tilsæt kokosmel, rør rundt.
Imens, halver lime.
Bland mayonnaise og et skvæt limesaft i en lille skål.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Bland mango, rødkål, salt, chiliflager og olivenolie i en stor skål.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Pres eller hak hvidløg fint.
Krydr rejer med salt.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg rejer med Ay Cajun-ba i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Tilsæt smør og hvidløg, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret kokosris og mangosalat i dybe tallerkener.
Top med rejer og limemayonnaise.
Drys med koriander.
3532
kJ
Energi (kJ)
844
kcal
Kalorier (kcal)
47.1
g
Fedt
16.1
g
Mættet fedt
87.1
g
Kulhydrat
22.9
g
Sukker
17.5
g
Protein
4
g
Salt
