med basmatiris og saltede peanuts
Har du aldrig hørt om retten Larb? Det er en slags salat med stegte ingredienser, som er en nationalret i Laos. Salaten kan indeholde forskellige slags protein, men i aftenens variant har vi valgt svinekød, som vi steger med rødløg, gulerod, sød chilisauce og fishsauce. Klassisk tilbehør er varme ris og rå grøntsager. I aften serverer vi vores Larb med luftige basmatiris, peanuts, frisk agurk, mynte og koriander.
Allergens
Tags
Ginger Ninja
5 g
Citrusfrugt
1 stk
Hakket svinekød
250 g
Mynte & koriander
1 pose
Saltede peanuts
20 g
Agurk
1 stk
Basmatiris
150 g
Fish sauce
30 g
Løg
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Vand til sauce
0.5 dl
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak rødløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svinekød, rødløg og gulerod med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt sød chilisauce, Ginger Ninja, fishsauce og vand, og lad simre i 1-2 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skær agurk i tynde, halve skiver.
Skær lime i både.
Pluk mynte og koriander.
Anret ris, svinekød og agurk i dybe tallerkener.
Top med mynte, koriander og peanuts.
Server med limebåde.
3046
kJ
Energi (kJ)
728
kcal
Kalorier (kcal)
25.8
g
Fedt
6.6
g
Mættet fedt
90.8
g
Kulhydrat
19.4
g
Sukker
36.5
g
Protein
7.2
g
Salt
