med sennepsmayonnaise og forkogte kørvelkartofler
I aften går den kulinariske rejse til Frankrig, og vi laver en lynhurtig ret, som alligevel smager forrygende. Vi steger laks sprød, og krydrer den med citronpeber. Samtidigt koger vi kartofler, som vi vender med smør, kørvel og hvidløg. Vi serverer laks og kartofler med en frisk pæresalat med rucola, og cremet sennepsmayo.
Allergens
Tags
Grov sennep
12 g
Små kartofler, forkogte
1 stk
Mayonnaise
50 g
Laksefilet
250 g
Hvidløgsfed
1 stk
Rucola
40 g
Citronpeber
2 g
Pære
1 stk
Kørvel
1 stk
Salt til fisk
0.25 tsk
Salt til salat
0.25 tsk
Olie til salat
0.5 spsk
Smør til kartofler
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Krydr med citronpeber.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, kog kartofler i 3 min, eller indtil gennemvarmet, og hæld vand fra.
Hak kørvel og hvidløg fint.
Skyl rucola.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Bland rucola, pære, salt og olivenolie i en stor skål.
Bland mayonnaise og sennep i en lille skål.
Vend kartofler med smør, kørvel, hvidløg og salt i gryden.
Anret laks, kartofler og salat på tallerkener.
Server med sennepsmayonnaise.
3324
kJ
Energi (kJ)
794
kcal
Kalorier (kcal)
48.4
g
Fedt
10.2
g
Mættet fedt
54.8
g
Kulhydrat
9.4
g
Sukker
31.2
g
Protein
2.9
g
Salt
med sprøde tortillachips og frisk tomatsalsa
