Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.

Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Krydr med citronpeber.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, kog kartofler i 3 min, eller indtil gennemvarmet, og hæld vand fra.

Hak kørvel og hvidløg fint.

Skyl salat.

Skær pære i tynde, halve skiver.

Bland salat, pære, salt og olivenolie i en stor skål.

Bland mayonnaise og sennep i en lille skål.

Vend kartofler med smør, kørvel, hvidløg og salt i gryden.

Anret laks, kartofler og salat på tallerkener.

Server med sennepsmayonnaise.